復活!10月・11月はモントルグイユのブイヤベースコース!!

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食べ方極意 ①
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食べ方極意 ②
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食べ方極意 ③    (ぁ・・盛り過ぎた!)
大好評の「モントルグイユのブイヤベースコース」
毎年2月頃季節限定でお楽しみいただいています。
「移転前に是非もう一度!」のリクエストにお応えして
10月・11月限定でご用意させていただきます。

12月はオマール海老高騰の為、この2か月間のコースとなります。
(11月下旬は食材高騰の様子をみまして早めに終了させて頂く事もございます)

是非このチャンスにこの美味しい美味しい魚介たちを堪能して下さい!

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ブイヤベースは南フランス・マルセイユの名物料理!
みなさんも大好きなメニューの一つではないでしょうか?
想像するのはお鍋に全てが入っている寄せ鍋風?
モントルグイユでご用意させていただくブイヤベースは
オマール海老やお魚をスープと別に火入れするので鍋風とは違い
魚介を実に美味しく召し上がっていただけます。
短い期間ですが、鮮魚の美味しいこの冬の季節に是非ご賞味下さい!!



<<モントルグイユのブイヤベース!食べ方の極意!!>>

①まずはスープだけを味わっていただきます。
(濃厚な旨みが五臓六腑に染み渡ります!!)

②ブイヤベースの必須アイテム「クルトン&アイヨリソース」
(大きめのクルトンに自家製のアイヨリソースをたっぷり塗り、スープに浸してお召し上がり下さい)
 一段と濃厚なコクのあるスープを楽しめます。

③その後、運ばれてくるオマール海老や魚介をまずは食べられる位をお皿に盛ります。
その上からスープやアイヨリソースをかけて召し上がれ♪♪
(スープをかけるというよりアイヨリソースをお魚に付けて食べるのがマルセイユ風★)


もし、スープが残ったら?
(特製リゾットも出きますよ^^)





<<コースの内容>>

①冬野菜とアイヨリ 

②スープ・ド・ポワソン 
(クルトン・チース・自家製アイヨリソース)

③ブイヤベース (活オマール、本日のいろいろ鮮魚、活ホタテ、活ホッキ、ハマグリなどなど)
         お一人様+1,000円にて余ったスープでリゾットも出来ます!

④道産小麦の自家製パン

⑤デザート

⑥食後のお飲み物




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  ☆10月11月限定☆ブイヤベースコース☆

    ¥10.000(お一人様)

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2名様~16名様まで
(要2日前予約:人数が4名を超える場合は更にお早めのご連絡お願いします。)
オマール海老を生きたまま仕入れておりますので2日前までの御予約を
お手数ですがお願いいたします。

011-232-0620