2016年12月25日Christmas
本日をもって「ビストロモントルグイユ」
札幌での通常営業を終了いたします。

8年間のご愛顧ありがとうございました。
私が話すと長くなるのと只今仕事量の多さにアップ気味の為
ご挨拶は改めてさせていただきたいと思います。

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明日より札幌最後のお引渡しとなる「おせち料理」の準備に入ります。
●お引渡しは12月31日(土) お昼12時ー14時の間の2時間
店頭にてのお渡しです。
●お支払いは現金のみとなります。¥32400(税込み)
よろしくお願いいたします。

*おせち料理に合うワインもご用意しております。
幻のワイン「ラングロール」も極少ご用意予定です。

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年明け1月中旬には東川町へ転居
お店は2月中旬再開を予定しております。
こちらのHP、またはインスタグラム 
どちらかで決まり次第お伝えして行きます。


「ビストロ モントルグイユ」は
「ビストロ ヴレ」と店名を新たにスタート致します。
変わらぬシェフのお料理に大雪山の麓「東川町」のスパイスをきかせ
シェフのペースでゆっくりと東川ビストロを作っていきたいと思います。



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新しいHP ➡ 只今制作中です

インスタグラム ➡ (Click!) 

ビストロ ヴレ 住所 ➡ 〒071-1424 上川郡東川町南町1丁目4-11


今後ともよろしくお願いいたします。

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お客様が作って下さったグイユアルバム!
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2016Xmasメニュー
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広島にて。
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素晴らしい牛蒡です!!
更新が出来ずにすみません!
通常営業と移転準備とXmasとおせちと・・・
一つのことしかできないわりに頑張ってはいるんですが
すみません><

本日で通常営業が終了しました。
明日からXmasコースです。
只今深夜ですが明日からの為に心を込めて準備しております。
私たちも楽しみです^^
この日の為に広島から直送で届きます「牛蒡!」
普通じゃないです!香りも味も野菜を超えています!スゴイですから!!
そして気合いを入れたサーロインも届きました。
こちらも素晴らしいです。
ご来店お待ちしております。

12月22日・23日・24日 Xmasコース 8500円(税別)/お一人様

12月23日・24日 Xmasランチコース  3500円(税別)/お一人様


小さなお店です。
香水や強い柔軟剤の香りにはご配慮下さいますようお願い申し上げます。

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モントルグイユのおせち 

12月31日 12時~14時の間の2時間 
店頭にてお引渡しさせていただきます。
御代金は 30000円(税別)でございます。

*店内の混雑緩和の為、領収証ご希望のお客様は
事前にご連絡いただけますとありがたいです。
よろしくお願いいたします。

011-232-0620



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東川移住の日々はこちらから。
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(フォロー宜しくお願いします♪)

改めて、ちょっと書いてみました。


8年前ここで開業し、
札幌にビストロや自然派ワインを扱うお店がほぼ無い中、
メニューはリヨン風サラダ・カスレ・シュークルート・羊のロースト、、、
デザートはチョコレートのテリーヌやヌガークラッセ、クレームブリュレ
今でこそ皆さんご存知ですが当時は認知度の低い名前のメニューばかり、しかもワインは自然派のみ!
自然派のワインじゃないの下さいと昔はよく言われました(笑)
一杯飲みのお客様はお断り!お食事にいらしてください!と食文化とド真面目に向き合い
そんな不器用な私たちがここでビストロを営むことができましたのは
ただただ皆様のお陰と深く感謝しております。


みなさまに愛して頂いたお店のこれからを考えたとき
やはりどう恩返ししていこうかと考えるわけでして
答えは、
お肉料理にもっと手をかけたい!炭焼きでお肉やお野菜を更に美味しく召し上がって頂きたい!
ワイン倉庫が遠いのをどうにかしたい、、などなど
そう考えたとき この環境では少々狭くなってきました。

北海道の四季をもっと身近に感じ暮らしたい。
そんな思いとも重なり東川町へ移住することにしました。

2016年12月で札幌「ビストロ モントルグイユ」の営業を終え
2017年2月を目途に名前も新たに東川「ビストロ ヴレ」を移転オープンいたします。
(場所は東川町道の駅から徒歩1分!道の駅第二駐車場向かい側です)

大雪山の恩恵を受けた,水と食材と自然環境豊かな場所です


最新情報は
インスタグラム ヴレライフ「vraie life 」をご覧ください。


vraie ヴレとはフランス語で「本物」「本当の」という意味です
本物の自然環境の中で手に入る食材を身近に感じ料理していきたいことと
そこで生活し暮らしてこそお皿に表現できるものがあるのではないか。
地方へいってもビストロ料理を作り続けていきたいという思いからです


ちなみにモントルグイユはパリのモントルグイユ通りから名づけました
8年前何もなかったこの界隈がモントルグイユ通りのように賑やかになればと
付けましたが今これだけ賑やかになり(私たちの力では全くないのですが^^;)
思いも叶ったなぁと勝手に満足(笑)
名前も新たにすることにしました


移転後も
私たちのフランス料理への想いや方向性は変わることはありません。
ただ毎日がミネラルウォーターを頂ける環境に変わり(大雪の湧水)
お肉と野菜料理の為に炭を導入し、生産者さんの近い環境となる
そんなシェフのお料理に少しご期待いただければと思います。

今後ともよろしくお願いいたします。

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東川でもブイヤベースされますか?
ブイヤベース予約したらお願いできますか?
ブイヤベース、、
ブイヤベース、、、
とにかくお問い合わせの多い「ブイヤベースコース」
ありがたいことです><
残りの期間は出来るだけリクエストにお応えしたいと思っております。

12月はオマール含め魚介の高騰が予想されますので
10月・11月の2か月間限定で復活させていただきます。

★活オマールを仕入れる都合上2日前までのご予約をお願いいたします
☎011-232-0620


詳しくはこちらをご覧ください
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