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あけましておめでとうございます!
昨日無事おせちのお引渡しをさせていただきました。
モントルグイユでのお仕事はこれにて終了でございます。
8年半のご愛顧ありがとうございました。

ご存知の通り神戸からこちらへ移り住み札幌市で過ごさせていただいた約9年間
沢山の方との出会いがありご協力がありここまで来れました
特別なことが出来たお店ではなかったかと思います
美味しいものを美味しい量でと追及してきたので決して安価なお店でもなかったと思います
使い勝手がいいんだか悪いんだか
それでもシェフの料理に集っていただき
独特なモントルグイユのコミニティーが生まれていたように思います

そんなシェフのお店を作って下さった大切なお客様に
これからも集っていただきたいと思うと
もっともっとお肉料理に手をかけたい
炭焼き場をどうしても取り入れたい
生ハムも自家製にしたい
シャルキュトリーとワインのストック場所が不足・・・などなど
解決するには、ここでは少々狭くなってしましました

当初よりいずれは地方からフレンチを発信したい思いがあり気持ちも変わらなかったこと
この歳ではありますが実はまだまだやりたいことでいっぱいなこと
子育てしたい環境を見つけてしまったこと
東川町という町と人々に出会ってしまったこと
そんないろいろが
移転という答えとなりました。

今後は「ビストロ ヴレ」として上川郡東川町にてビストロを続けていきたいと思います
ヴレ(vraie)はフランス語で「本物・本当の」という意味です。
地方でも本物のビストロ料理を発信していきたい!素材の本物力を直接感じ伝えたい!
住むことでその土地を知りお皿の上に表現できたらと思います。
まずは2月のオープンを目指します
雪多い季節ですので出来ることから少しづづ進めていきたいと思います。

雪解けまで札幌からは来ていただけない予想はしております。。が、
春には味わえない温もりを薪ストーブで暖をとりお待ちしております
お時間ございましたら是非冬ヴレを楽しみにいらして下さい


8年間、不器用な私たちとモントルグイユを応援下さいましてありがとうございました
これからも頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします!


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