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ビストロ ヴレ コース料理 (2名様〜)

a)¥5000 アミューズ、前菜盛り合わせ、本日のスープ、煮込み料理、自家製パン、デザート、食後のお飲物

b)¥6500 アミューズ、前菜盛り合わせ、フォワグラ料理、メイン、自家製パン、デザート、食後のお飲物

c)¥8500 アミューズ、前菜①、前菜②、穴子フォワグラのスペシャリテ、お魚メイン、お肉メイン、自家製パン、デザート、食後のお飲物

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パーティプラン (4名様〜) 大皿取り分け

¥4000) リエット、パテ、ハム、旬野菜サラダ、お米を使ったお料理、煮込み料理

¥6000) リエット、前菜盛り合わせ、旬野菜サラダ、本日の鮮魚料理、お肉料理


*仕入れの状況により品数や内容の変更がある場合がございます。
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東川へ移転し2か月が経ちました。
皆さまのお掛けでなんとか元気でやっております(笑)
お陰様で2月の真冬オープンにもかかわらず札幌、関西、東京からとご来店頂き、
モントルグイユ同様にまたまた宣伝もせず^^; 静かに始めたヴレも
新たに地元や近郊の方に知っていただき変わらずフレンチを作らせて頂けることに
感謝しております。もっともっと頑張りたいと思います!!
心配されていた雪もすっかり解け東川は春真っ只中!
GWにご予定されている方もいらっしゃるでしょうか。
お会い出来るのを楽しみにお待ちしております。

ビストロ ヴレ
上川郡東川町南町1丁目4-11
0166-85-7530

定休日:日曜日・月曜日ランチ (月1回程連休あり) Fbでお知らせ。
営業時間:
ランチ 11時30分ー14時30分(Lo13時30分)
ランチは3500円、5000円のコース以外は御予約をお受けしておりません。
通常ランチは11時30分より順にご案内いたします。

ディナー 17時30分ー22時(Lo21時) 炭焼きはディナーのみのご用意です。

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移転オープンのお知らせ

2月20日(月) よりオープンいたします。
2月18日は16時より21時前後までレセプションをさせて頂きます。
プチお披露目会です。お世話になった方々、ご近所の方々、、、
ご都合のよい時間に気軽にお立ち寄り下さい。
◆20日からのご予約も承っております。(17時30時〜)

ビストロ ヴレ
〒071-1424 上川郡東川町南町1丁目4-11
0166-85-7530

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あけましておめでとうございます!
昨日無事おせちのお引渡しをさせていただきました。
モントルグイユでのお仕事はこれにて終了でございます。
8年半のご愛顧ありがとうございました。

ご存知の通り神戸からこちらへ移り住み札幌市で過ごさせていただいた約9年間
沢山の方との出会いがありご協力がありここまで来れました
特別なことが出来たお店ではなかったかと思います
美味しいものを美味しい量でと追及してきたので決して安価なお店でもなかったと思います
使い勝手がいいんだか悪いんだか
それでもシェフの料理に集っていただき
独特なモントルグイユのコミニティーが生まれていたように思います

そんなシェフのお店を作って下さった大切なお客様に
これからも集っていただきたいと思うと
もっともっとお肉料理に手をかけたい
炭焼き場をどうしても取り入れたい
生ハムも自家製にしたい
シャルキュトリーとワインのストック場所が不足・・・などなど
解決するには、ここでは少々狭くなってしましました

当初よりいずれは地方からフレンチを発信したい思いがあり気持ちも変わらなかったこと
この歳ではありますが実はまだまだやりたいことでいっぱいなこと
子育てしたい環境を見つけてしまったこと
東川町という町と人々に出会ってしまったこと
そんないろいろが
移転という答えとなりました。

今後は「ビストロ ヴレ」として上川郡東川町にてビストロを続けていきたいと思います
ヴレ(vraie)はフランス語で「本物・本当の」という意味です。
地方でも本物のビストロ料理を発信していきたい!素材の本物力を直接感じ伝えたい!
住むことでその土地を知りお皿の上に表現できたらと思います。
まずは2月のオープンを目指します
雪多い季節ですので出来ることから少しづづ進めていきたいと思います。

雪解けまで札幌からは来ていただけない予想はしております。。が、
春には味わえない温もりを薪ストーブで暖をとりお待ちしております
お時間ございましたら是非冬ヴレを楽しみにいらして下さい


8年間、不器用な私たちとモントルグイユを応援下さいましてありがとうございました
これからも頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします!


●モントルグイユのhibiは只今インスタグラムvraielifeで更新中
●フェイスブックも引き続き更新予定です
●新しいホームページは只今準備中です


2017年「モントルグイユのおせち 豪華三段重」


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●お引渡しは12月31日(土) お昼12時ー14時の間の2時間
店頭にてのお渡しです。

●お支払いは現金のみとなります。¥32400(税込み)
よろしくお願いいたします。

*おせち料理に合うワインもご用意しております。
幻のワイン「ラングロール」も極少ご用意予定です。

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壱の重
リエット・ド・ポー(道産豚のポークリエット)
真タラのアクラ(小さな揚げ物)
復活!シェフ特製「ラタトゥイユ」
自家製スモークサーモン
肉厚ホタテスモーク
魚介のマリネ 柚子釜入り
広島OKファームの里芋と若鶏のガランティーヌ(お肉で巻いたもの)
モントルグイユのピクルス!
毎年大人気の黒豆の赤ワイン煮(クリームチーズと合いますよ)
タコとオリーブのピリ辛トマト煮

弐の重
モントルグイユの鉄板「パテカン!」(特製田舎風パテ)
十勝産エゾ鹿肉のパテ
フォワグラのテリーヌ
フレンチシェフの作る「焼豚」
石田めん羊牧場の仔羊と十勝産白インゲン豆の「カスレ」
道産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
鴨のパイ包み焼き
白い自家製ソーセージ豚・鶏(ブータンブラン)
粗びき自家製ソーセージ豚(トゥールーズ)

参の重
大好評!オマール海老の特製パエリア
羽幌産甘エビとお魚の濃厚スープ「スープ・ド・ポワソン」
エスカルゴとインカのめざめのブルギニョン(パセリバターソース)
モントルグイユのスペシャリテ!濃厚チョコレートのテリーヌ
お正月限定デザート 「MURAKAMIマカロン」
紅茶専門店Uf-fu(芦屋)ジンジャーティーのパウンドケーキ
道産小麦のパン・ド・カンパーニュ:自家製田舎風パン
 (パテに合うように作った食事パンです。薄くカリカリに焼いて「リエット」のお供にも)
特製ブリオッシュ
 (バターたっぷり贅沢パン:フォワグラテリーヌとともにお召し上がり下さい)


//////////只今心を込めて準備中です!楽しみにお待ちください^^//////////////

31日お会いできるのを楽しみにしております!!


////////murakami tomoaki ai/////bistro montorgueil/////////