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移転オープンのお知らせ

2月20日(月) よりオープンいたします。
2月18日は16時より21時前後までレセプションをさせて頂きます。
プチお披露目会です。お世話になった方々、ご近所の方々、、、
ご都合のよい時間に気軽にお立ち寄り下さい。
◆20日からのご予約も承っております。(17時30時〜)

ビストロ ヴレ
〒071-1424 上川郡東川町南町1丁目4-11
0166-85-7530

vraie-hokkaido.com/
Instagram vraielife
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あけましておめでとうございます!
昨日無事おせちのお引渡しをさせていただきました。
モントルグイユでのお仕事はこれにて終了でございます。
8年半のご愛顧ありがとうございました。

ご存知の通り神戸からこちらへ移り住み札幌市で過ごさせていただいた約9年間
沢山の方との出会いがありご協力がありここまで来れました
特別なことが出来たお店ではなかったかと思います
美味しいものを美味しい量でと追及してきたので決して安価なお店でもなかったと思います
使い勝手がいいんだか悪いんだか
それでもシェフの料理に集っていただき
独特なモントルグイユのコミニティーが生まれていたように思います

そんなシェフのお店を作って下さった大切なお客様に
これからも集っていただきたいと思うと
もっともっとお肉料理に手をかけたい
炭焼き場をどうしても取り入れたい
生ハムも自家製にしたい
シャルキュトリーとワインのストック場所が不足・・・などなど
解決するには、ここでは少々狭くなってしましました

当初よりいずれは地方からフレンチを発信したい思いがあり気持ちも変わらなかったこと
この歳ではありますが実はまだまだやりたいことでいっぱいなこと
子育てしたい環境を見つけてしまったこと
東川町という町と人々に出会ってしまったこと
そんないろいろが
移転という答えとなりました。

今後は「ビストロ ヴレ」として上川郡東川町にてビストロを続けていきたいと思います
ヴレ(vraie)はフランス語で「本物・本当の」という意味です。
地方でも本物のビストロ料理を発信していきたい!素材の本物力を直接感じ伝えたい!
住むことでその土地を知りお皿の上に表現できたらと思います。
まずは2月のオープンを目指します
雪多い季節ですので出来ることから少しづづ進めていきたいと思います。

雪解けまで札幌からは来ていただけない予想はしております。。が、
春には味わえない温もりを薪ストーブで暖をとりお待ちしております
お時間ございましたら是非冬ヴレを楽しみにいらして下さい


8年間、不器用な私たちとモントルグイユを応援下さいましてありがとうございました
これからも頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします!


●モントルグイユのhibiは只今インスタグラムvraielifeで更新中
●フェイスブックも引き続き更新予定です
●新しいホームページは只今準備中です


2017年「モントルグイユのおせち 豪華三段重」


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●お引渡しは12月31日(土) お昼12時ー14時の間の2時間
店頭にてのお渡しです。

●お支払いは現金のみとなります。¥32400(税込み)
よろしくお願いいたします。

*おせち料理に合うワインもご用意しております。
幻のワイン「ラングロール」も極少ご用意予定です。

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壱の重
リエット・ド・ポー(道産豚のポークリエット)
真タラのアクラ(小さな揚げ物)
復活!シェフ特製「ラタトゥイユ」
自家製スモークサーモン
肉厚ホタテスモーク
魚介のマリネ 柚子釜入り
広島OKファームの里芋と若鶏のガランティーヌ(お肉で巻いたもの)
モントルグイユのピクルス!
毎年大人気の黒豆の赤ワイン煮(クリームチーズと合いますよ)
タコとオリーブのピリ辛トマト煮

弐の重
モントルグイユの鉄板「パテカン!」(特製田舎風パテ)
十勝産エゾ鹿肉のパテ
フォワグラのテリーヌ
フレンチシェフの作る「焼豚」
石田めん羊牧場の仔羊と十勝産白インゲン豆の「カスレ」
道産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
鴨のパイ包み焼き
白い自家製ソーセージ豚・鶏(ブータンブラン)
粗びき自家製ソーセージ豚(トゥールーズ)

参の重
大好評!オマール海老の特製パエリア
羽幌産甘エビとお魚の濃厚スープ「スープ・ド・ポワソン」
エスカルゴとインカのめざめのブルギニョン(パセリバターソース)
モントルグイユのスペシャリテ!濃厚チョコレートのテリーヌ
お正月限定デザート 「MURAKAMIマカロン」
紅茶専門店Uf-fu(芦屋)ジンジャーティーのパウンドケーキ
道産小麦のパン・ド・カンパーニュ:自家製田舎風パン
 (パテに合うように作った食事パンです。薄くカリカリに焼いて「リエット」のお供にも)
特製ブリオッシュ
 (バターたっぷり贅沢パン:フォワグラテリーヌとともにお召し上がり下さい)


//////////只今心を込めて準備中です!楽しみにお待ちください^^//////////////

31日お会いできるのを楽しみにしております!!


////////murakami tomoaki ai/////bistro montorgueil/////////
2016年12月25日Christmas
本日をもって「ビストロモントルグイユ」
札幌での通常営業を終了いたします。

8年間のご愛顧ありがとうございました。
私が話すと長くなるのと只今仕事量の多さにアップ気味の為
ご挨拶は改めてさせていただきたいと思います。

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明日より札幌最後のお引渡しとなる「おせち料理」の準備に入ります。
●お引渡しは12月31日(土) お昼12時ー14時の間の2時間
店頭にてのお渡しです。
●お支払いは現金のみとなります。¥32400(税込み)
よろしくお願いいたします。

*おせち料理に合うワインもご用意しております。
幻のワイン「ラングロール」も極少ご用意予定です。

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年明け1月中旬には東川町へ転居
お店は2月中旬再開を予定しております。
こちらのHP、またはインスタグラム 
どちらかで決まり次第お伝えして行きます。


「ビストロ モントルグイユ」は
「ビストロ ヴレ」と店名を新たにスタート致します。
変わらぬシェフのお料理に大雪山の麓「東川町」のスパイスをきかせ
シェフのペースでゆっくりと東川ビストロを作っていきたいと思います。



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新しいHP ➡ 只今制作中です

インスタグラム ➡ (Click!) 

ビストロ ヴレ 住所 ➡ 〒071-1424 上川郡東川町南町1丁目4-11


今後ともよろしくお願いいたします。

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お客様が作って下さったグイユアルバム!
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2016Xmasメニュー
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広島にて。
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素晴らしい牛蒡です!!
更新が出来ずにすみません!
通常営業と移転準備とXmasとおせちと・・・
一つのことしかできないわりに頑張ってはいるんですが
すみません><

本日で通常営業が終了しました。
明日からXmasコースです。
只今深夜ですが明日からの為に心を込めて準備しております。
私たちも楽しみです^^
この日の為に広島から直送で届きます「牛蒡!」
普通じゃないです!香りも味も野菜を超えています!スゴイですから!!
そして気合いを入れたサーロインも届きました。
こちらも素晴らしいです。
ご来店お待ちしております。

12月22日・23日・24日 Xmasコース 8500円(税別)/お一人様

12月23日・24日 Xmasランチコース  3500円(税別)/お一人様


小さなお店です。
香水や強い柔軟剤の香りにはご配慮下さいますようお願い申し上げます。

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モントルグイユのおせち 

12月31日 12時~14時の間の2時間 
店頭にてお引渡しさせていただきます。
御代金は 30000円(税別)でございます。

*店内の混雑緩和の為、領収証ご希望のお客様は
事前にご連絡いただけますとありがたいです。
よろしくお願いいたします。

011-232-0620



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